Broodje vitello tonnato

13 15 0 5
Aantal personen:
  • 4 ciabatta broodjes
  • 1 blikje tonijn op olie uitgelekt
  • 2 el mayonaise
  • 1 el crème fraiche
  • 1 el ketchup
  • 2 el kappertje
  • 1 grote augurk fijn gehakt
  • 1 takje peterselie fijngehakt
  • 2 uien in dunne ringen
  • 2 el olie om in te bakken
  • 200 gr fricandeau
  • 2 handjes rucola
  • 2 tomaten in plakjes
  1. Maak voor de tonijnspread de goed uitgelekte tonijn fijn met een vork. Meng er de mayonaise, ketchup, crème fraiche, kappertjes, augurk en de gehakte peterselie door. Breng op smaak met peper en zout. Fruit de uien een paar minuten op laag vuur in de olie. Beleg de opengesneden broodjes met wat rucola, leg daarop de fricandeau, daarop de tonijnmayonaise, en daarop de uienringen en de tomaat.
  2. .
  3. Dit heerlijke broodje, dat je als lunchgerecht kunt maken, maar dat met een aanvulling van bijvoorbeeld een salade ook perfect geschikt is als avondmaaltijd of serveer het eventueel met een soepje vooraf. Dit Italiaans broodje betekent : Een broodje met fricandeau en tonijnspread.
  4. Verleden week vrijdag gemaakt met een tomatensoepje vooraf.
  5. Heerlijk.
Love to Cook