Brodo uit Calabria (bouillon)

2 20 0 5
Aantal personen:
  • 80 cl kippenbouillon
  • 3 eieren, losgeklopt
  • 4 eetl vers fijn broodkruim
  • 2 eetl fijngesnede bladpeterselie
  • nootmuskaat
  • 6 eetl parmezaan, fijngeraspt
  • zout & peper
  1. Breng de bouillon aan de kook.
  2. Vermeng de eieren met het broodkruim, peterselie, nootmuskaat, kaas, zout en peper naar smaak.
  3. Laat steeds druppels van dit mengsel in de kokende bouillon vallen. Laat deze zachtjes koken tot ze komen bovendrijven en serveer.
brubru