brochetten met stroganoffsaus en rijst

0 45 0 5
Aantal personen:
  • 4 rundbrochettes
  • 150 gram wilde rijst
  • 2 uien
  • peper en zout
  • bieslook
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 dl wodka
  • 2 dl ingekookte bruine fond
  • 2 dl room
  • 1 geutje engelse saus
  • 20 gram gehakte peterselie
  • 10 gram boter
  • peper en zout
  • paprikapoeder
  1. laat voor de stroganoffsaus de boter smelten. De fijngehakte ui en paprika blank stoven en tomatenpuree toevoegen. Een lepeltje bloem toevoegen om te binden. De kruiden en look toevoegen. Bevochtigen met wodka, room en bruine fond. Laten sudderen geduren 15 tot 20 minuten. Afsmaken met de engelse saus en de gehakte peterselie.
  2. Rijst : de fijngesneden ui en wilde rijst even blank stoven. Bevochtigen met water, en gaar koken. verhouding 1 kop rijst, 2 koppen water. De gare rijst in beboterde vormpjes doen en even warm houden in de oven.
  3. De brochetten bruinbakken in de pan. Serveren op een mooi bord en afwerken met wat bieslook
NelekeP