Boterroom

3 20 5 5
Aantal personen:
  • 400 g suiker
  • 175 ml water
  • 10 g acacia honing
  • 2 stuks eieren
  • 400 g boter
  • 100 g Solo
  1. -water, suiker en honing koken tot 118°C
  2. -eieren licht opkloppen en de kokende siroop straalsgewijze toevoegen
  3. -beslag koud kloppen in keukenrobot
  4. -boter en Solo op kamertemperatuur luchtig kloppen met de K haak
  5. -beslag toevoegen en luchtig kloppen
  6. kan gearomatiseerd worden met vanille, chocolade, mokka
Marc Van Masse