Bloemkoolsalade met scampi's

10 20 5 5
Aantal personen:
  • 300 gr groene boontjes
  • 1 kleine bloemkool
  • 1 kleine krop sla
  • 400 gr ongepelde reuzegarnalen
  • 1 paar blaadjes tijm
  • 1 st lenteuitje
  • 3 eetl olijfolie
  1. Verdeel de bloemkool in roosjes en stoom of blancheer deze totdat ze beetgaar zijn. Afgieten en afkoelen.
  2. Blancheer de boontjes en spoel ze af met zeer koud water. Snij de sla. Pocheer de reuzengarnalen enkele minuten en giet ze dan af. Leg ze in een slakom samen met de sla, boontjes en de bloemkool. Goed mengen. Strooi er de (verse) tijmblaadjes en gehakte lente-ui over.
  3. Breng op smaak met Extra Vergine olijfolie en zout. Onmiddellijk opdienen met bijvoorbeeld focaciabrood.....LEKKER!!!!!!!!!!!!!
hildeke3105