Bloemkool met curry

27 30 4 5
Aantal personen:
  • 1 bloemkool
  • 350 gr spekreepjes
  • 200 gr champigons
  • 1 flesje light room
  • 2 el currypoeder
  • 500 ml groentenbouillon
  • muskaatnoot, peper & zout
  1. Kook de bloemkoolroosjes in groentenbouillon al dente.
  2. (Kook in niet te veel bouillon, anders gaat te veel smaak verloren.
  3. Roosjes moeten net onderstaan. )
  4. Laat de bloemkoolroosjes uitlekken en hou warm. Hou de bouillon over voor je saus.
  5. Bak ondertussen de spekreepjes mooi bruin in een hoge pan en bak dan ook de champignons mee. Als alles bruin is, strooi je e wat bloem over.
  6. Giet de light room over de spek en champignon mengeling en leng nog wat aan met de bouillon. Kruid met muskaatnoot, peper en evt. wat zout. Doe er dan flink wat currypoeder bij.
  7. Doe dan de bloemkool in de currysaus en laat nog even koken.
  8. Is heel lekker met rijst, maar ook met gegrild stokbrood.
tantjenbertoll