Blitse Lasagna

1 30 0 5
Aantal personen:
  • 300 g gehakte diepvriesspinazie
  • 8 dl tomaten in stukjes (in blik)
  • 350 g vegetarisch gehakt
  • Provençaalse kruiden
  • 2 koffielepels balsamicoazijn
  • 1 koffielepel Suiker
  • Olijflolie
  • Cayennepeper
  • 125 g geraspte parmezaanse kaas
  • 250 g ricotta
  • 2 dl sojaroom
  • 250 g verse of voorgekookte lasagnevellen zout
  1. Ontdooi de diepvriesspinazie in de microgolfoven.Zet een kookpot op het vuur en vermeng hierin de tomaten en het gehakt.Breng de saus op smaak met Provençaalse kruiden, balsamicoazijn, suiker, olijfolie, cayennepeper en zout.Verwarm de saus tot ze door en door warm is.Vermeng intussen 100 g parmezaanse kaas met de ricotta, de spinazie en de sojaroom. Kruid met wat zout.Bestrijk een ovenschaal met olie en een klein beetje tomatensaus en leg er lasagnevellen op.Vul de schaal verder op door afwisselend spinaziesaus of tomatensaus op de lasangevellen te verdelen. Bewaar wat tomatensaus voor de bovenste laag.Bestrooi met de rest van de parmezaan en bak de schotel 15 minuten in de microgolfoven op de hoogste stand.Je kunt dit gerecht natuurlijk ook perfect in een gewone oven klaarmaken. Voorzie dan wel een langere baktijd.
2 Delicious