Biefstuk van de haas met champignons

6 30 0 5
Aantal personen:
  • 4 stukken biefstuk van de haas
  • 500 gr verse champignons
  • 4 sjalotten
  • 2 uien
  • 4 el olijfolie
  • 1 takje tijm
  • 4 takjes peterselie
  • peper & zout
  1. Biefstuk van de haas is hetzelfde als tournedos. Hak de uien, de sjalotjes en de peterselie fijn. Snijd de steeltjes van de champignons, was de champignons en snijd ze in schijfjes. Fruit ze op hoog vuur in de olijfolie gedurende 5 tot 8 minuten. Naar smaak peper en zout toevoegen. Voeg dan het ui/sjalotjes/peterseliemengsel toe. Gril de biefstukken 2 tot 3 minuten aan elke zij. Voeg peper en zout naar smaak toe, opdienen met de champignons.
Sambaatje