bavarois met rode vruchten

23 30 3 5
Aantal personen:
  • 0.5 l melk
  • 350 gr rode vruchten (die je pureert)
  • 1 st vanillestokje
  • 4 st eidooiers
  • 175 gr suiker
  • 0.5 l slagroom
  • 9 blaadjes gelatine (geweekt in water)
  1. Kook de melk en laat het opengesneden vanillestokje een kwartier in de hete melk trekken. Verwijder het stokje. Klop in een grote kom de eidooiers en suiker tot een lichtgele massa. Giet de hete melk er geleidelijk bij en blijf roeren. Voeg de geweekte en uitgeknepen gelatine toe. Roer het mengsel koud boven een bak water met ijsklontjes. Meng er de gepureerde rode vruchten onder. Klop de slagroom stijf. Spatel de room onder de bavarois als deze dikker begint te worden. Zet de bavarois enkele uren in de ijskast
hildeke3105