basis visbouillon

13 50 4 5
Aantal personen:
  • 500 gram stukjes vis bv. (tarbot.kabeljauw.schol)
  • 1 ui
  • 1 laurierblad
  • 4 takjes peterselie
  • 2 takjes bladselder
  • 1 deciliter witte wijn
  • peper en zout naar smaak
  1. Spoel de vis af onder stromend water. Leg het in een pan met 1 liter water. Voeg gesneden ui, gebroken laurierblad, peterselie en bladselderij toe. Schenk de wijn erbij en breng op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur laag en laat alles 45 minuten zachtjes trekken. Zeef de bouillon. Voeg peper en zout naar smaak toe.
wullum