Balimuffins

2 30 5 5
Aantal personen:
  • 110 g boter
  • 3 grote, rijpe bananen
  • 100 g zwarte chocolade
  • 100 g kristalsuiker
  • 50 g bruine suiker
  • 1 ei
  • 220 g zelfrijzende bloem
  • muffinbakblik
  • papieren muffinvormpjes
  1. Smelt de boter op een laag vuurtje.
  2. Breek de bananen in stukken en meng onder de gesmolten boter zodat je een papje krijgt (in geval van nog niet echt heel rijpe bananen plet je ze eerst met een vork).
  3. Voeg de suiker (zowel de witte als de bruine) toe aan het mengsel.
  4. Voeg ook het ei toe en roer opnieuw goed.
  5. Zeef de bloem en roer goed zodat je een stevig beslag krijgt.
  6. Hak de zwarte chocolade in grovere en kleinere stukjes en meng onder het beslag.
  7. Zet papieren muffinvormpjes in het bakblik en vul de vormpjes met het beslag tot ongeveer 3/4.
  8. Bak gedurende 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Mommy N