Avocado met gerookte eendenborst

39 20 4 5
Aantal personen:
  • 2 rijpe avocado's
  • 100 gr gerookte eendenborst
  • 1/2 limoen (sap)
  • 1 dl room
  • snuifje cayennepeper
  • zeezout van de molen
  • Versiering:takje koriander of peterselie of kervel
  1. Snij de avocado’s doormidden en verwijder de pitten, schep het vruchtvlees uit de schil.
  2. Mix het vruchtvlees met limoensap en room, kruid met met zeezout en cayennepeper.
  3. Snij de eendenborst in fijne reepjes.
  4. Doe de avocadomousse in een spuitzak en spuit in kleine glaasjes, strooi er eendenborstsnippers over en garneer met een takje groen.
Victor S.