Auberginesalade

1 15 0 5
Aantal personen:
  • 2 stuk aubergine
  • zout
  • 5 el olijfolie
  • 3 el balsamicoazijn
  • 4 el olijfolie
  • 1 teen knoflook (geperst)
  • 1 ansjovis op olie (fijngehakt)
  • peper
  • zout
  1. Snij 2 aubergines in blokjes. Bestrooi met zout en laat 1/2 uitlekken.
  2. Dep droog en bak in de pan in 5 el olijfolie.
  3. Doe in een slakom en voeg de overige ingrediƫnten toe. Kruid met peper en zout naar smaak.
  4. Meng goed en laat 2 uur in de koelkast staan alvorens op te dienen.
lievevz