Auberginegratin

0 75 0 5
Aantal personen:
  • 3 middelgrote aubergines
  • 2 uien
  • 500 gram rijpe tomaten
  • 500 gram varkens- en kalfsgehakt
  • 1 teentje knoflook
  • 150 gram geraspte gruyère
  • oregano
  • olijfolie
  • peper
  • zout
  1. Snijd de aubergines in schijfjes. Strooi er zout over en laat ze 1 uur hun water afgeven in een vergiet. Bak ze in een grote pan met olijfolie. Leg opzij.
  2. Versnipper de uit en de look. Fruit ze in olijfolie. Wanneer ze glazig zijn, leg je ze in een grote ovenschotel. Bedek met de helft van de aubergines.
  3. In dezelfde pan bak je het vlees met de grofgehakte tomaten, de oregano, peper en zout. Wanneer het gehakt niet meer roze ziet, schikt u het met de tomaten in de schotel en bedek je het met de rest van de aubergines. Bestrooi met de geraspte kaas en laat 30 minuten bakken in de op 180 graden voorverwarmde oven.
Pascal Claessens