Asperges met zalm

10 15 1 5
Aantal personen:
  • 200 g groene aspergetips
  • 100 g gerookte zalm
  • 3 el olijfolie
  • 1 el citroensap
  • 1 te knoflook
  1. Meng in een kom de olijfolie met het citroensap en de knoflook tot een dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe. Kook de aspergetips in een pan met water en een beetje zout in 3 minuten beetgaar. Giet ze af, meng ze direct door de dressing en laat ze afkoelen.
  2. Snijd de zalm in 8 dunne, lange repen. Verdeel de asperges in 8 mooie bundeltjes van gelijke grootte en wikkel elk bundeltje in een reep zalm. Serveer de aspergebundeltjes in de eierdopjes.
Ewald56