Asperges met gekookte ham en mosterdsaus

1 30 0 5
Aantal personen:
  • Asperges
  • Groentebouillon
  • 2 Eidooiers
  • 1 el Azijn
  • 1 el Mosterd
  • 1/4 l olie
  • 1/2 el graantjesmosterd
  • Gekookte ham
  • Bieslook
  • Augurkjes
  1. Asperges schillen en in stukjes snijden. Beetgaar koken in groentebouillon. Laten uitlekken en afkoelen
  2. Ham in blokjes snijden.
  3. Breng de eidooiers , azijn, mosterd, pezo en olie in een smalle maatbeker en mix tot en homogene saus.
  4. Roer er de graantjesmosterd en augurkjes door en breng op smaak.
  5. Alles over de glaasjes verdelen en afwerken met bieslook
Mieke 100