Asperges met boerenham, ei en peterselie

8 45 0 5
Aantal personen:
  1. Voor 4 personen:
  2. Schil 16 asperges en snij ongeveer 1 cm vn de onderkant af en breng ze aan de kook in zout water.
  3. Kook e4ieren 5 à 6 minuten. Laat ze schrikken, pel ze en prak ze nadien.
  4. Snij de boerenham in kleine dobbelsteentjes en doe ze bij het verkruimelde ei.
  5. Laat 20 g boter smelten en schenk de gesmolten boter bij de ham en het ei. Breng op smaak en meng het geheel.
  6. Hak de peterselie fijn. Laat nog eens 20 g boter smelten.
  7. Leg de asperges op een bord. Verdeel het mengsel vn ei en ham erover. Schenk er de gesmolten boter over en bestrooi het geheel met fijngehakte peterselie
lindseyroel