aspergeroomsoep

1 40 0 5
Aantal personen:
  • 500 gr witte asperges
  • 1 liter kippebouillon
  • 1 el honing
  • 2 dl room
  • 2 eierdooiers
  • peper en zout
  • bieslook
  1. schil de asperges tot net onder het kopje. breek onderaan telkens een stukje af. Het harde, houterige gedeelte. Doe de schillen met de afgebroken stukjes in een pan. Gebruik de asperges zelf voor een ander gerecht. Overgiet met de kippebouillon en breng aan de kook. Voeg de honing toe en laat 30 minuten koken. Giet door een zeef. Meng de room met de eierdooiers tot een smeuïge massa. giet bij de soep en roer tot ze gebonden is. Laat niet meer koken ! Breng op smaak met peper, zout en bieslook
NelekeP