Aspergegratin met hesp

9 50 0 5
Aantal personen:
  • 700 gr groene asperges
  • 700 gr witte asperges
  • 1 kleine ui
  • 200 gr ham
  • 30 gr boter
  • 30 gr bloem
  • 250 ml groentebouillon
  • 250 ml melk
  • 3 EL room
  • 100 gr geraspte kaas
  • peper, zout en nootmuskaat
  1. Maak de asperges schoon. Kook of stoom ze gaar.
  2. Snij de ham in blokjes.
  3. Snipper de ui en fruit hem in de boter. Voeg de bloem toe en laat even sudderen. Doe er langzaam de melk en de bouillon bij en roer tot een bechamelsaus. Doe er de room bij. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer er de kaas door.
  4. Schik de asperges in een schaal. Verdeel er de ham en de saus over. Zet 10 minuten in de op 180° C voorverwarmde oven. Garneer eventueel met bieslook.
NelekeP