asperge-champigons salade

1 25 0 5
Aantal personen:
  • 500 g champignons of oesterzwammen of mengeling
  • 500 g asperges
  • rucola
  • parmezaanschilfers
  • walnootolie
  • olijfolie
  • balsamico
  • peper en zout
  • look
  1. schil en kook de asperges en snij in stukjes van ongeveer 4 cm (1 asperge in vier deeltjes snijden)
  2. bak de champignons met peper en zout én look
  3. was de rucola
  4. =>
  5. leg de gekookte aspergestukken op een grote schaal
  6. leg daarop de gebakken champignons
  7. leg daarop de rucola
  8. strooi hierover de parmezaanschilfers
  9. druppel de vinaigrette van 1 EL walnootolie + 1 EL olijfolie + balsamico + peper en zout erover.
desvannetje