asperge champignon kerrieschotel met tofu

10 0 4 5
Aantal personen:
  • 500 g asperges
  • 1 rode paprika
  • 1 ajuin
  • 600 g champignons
  • 1 pak tofu
  • 2 el solo
  • 1 el kerriepoeder
  • 4 el sojasaus
  • 4 el room
  • zout en peper
  • 2 el koriander of peterselie
  1. Was de groenten. Snijd de asperges in stukken van 4 cm lang, halveer de paprika en snijd in vingerdikke repen. Snijd de ajuin, snijd de champignons in vieren. Snijd de tofu in kleine blokjes.
  2. Verwarm de solo in een wok of kookpot op matig vuur. Schep de ajuin en ajuin een keer om in de solo. Voeg vervolgens al roerend de asperges en de champignons toe. Bestrooi de groenten met kerrie en schep om. Roer de sojasaus en de room er door en kruid met peper en zout. Voeg de tofu en de koriander of peterselie toe en laat opkoken.
sofied