Appeltaarttosti's

8 0 5 5
Aantal personen:
  • 8 sneden wit brood, al iets ouder
  • 250 g cornflakes, grof verkruimeld
  • 4 eieren
  • 120 ml melk
  • 120 ml slagroom
  • 1 kl vanille-extract
  • 1 el suiker
  • 4 el boter
  • 4 el olie
  • poedersuiker
  • 3 el boter
  • 3 grote granny smith appels
  • 3 grote golden delicious of pink lady appels
  • 500 g suiker
  • 1/4 kl kaneel
  • snuifje nootmuskaat
  1. Schil de appelen en snij ze in stukjes. Smelt de boter, doe er de appelen en de suiker bij. Dek af en laat een half uurtje garen (roer af en toe). Roer er dan de specerijen door en laat zonder deksel verder koken tot een dikke, glanzende appelsaus.
  2. Leg 4 sneden brood op een werkvlak.
  3. Smeer op elke snee een lepel appelmoes uit en dek af met de andere sneden brood.
  4. Klop de eieren met de melk, slagroom, vanille en suiker tot een glad mengsel.
  5. Dompel er de boterhammen goed in. Druk ze daarna in de cornflakes.
  6. Verhit 2 el boter en 2 el olie in een pan. Bak de tosti's per twee knapperig en goudbruin, 2 à 3 minuten aan elke kant.
  7. Snij de tosti's diagonaal doormidden en bestrooi ze met poedersuiker. Serveer daarna warm.
sofied