Ananascarpaccio met citroensorbet en muntsuiker

11 20 0 5
Aantal personen:
  • 1 rijpe ananas en 4 eetl rietsuiker
  • 1 handvol verse munt en 4 bollen citroensorbet
  1. Schil de ananas en snij 'm in flinterdunne plakken (dat gaat het beste met een mandoline). Snij de plakjes eventueel een beetje bij.
  2. Verdeel ze over vier borden.
  3. Doe de rietsuiker in een vijzel. Haal de blaadjes munt van de steeltjes en doe ze ook in de vijzel. Stamp tot de suiker mooi groen kleurt.
  4. Bestrooi de plakjes ananas met wat muntsuiker. Schik in het midden een bolletje ijs en strooi ook daar wat muntsuiker over. Werk
  5. af met een plukje munt.
hildeke3105