Amandelkroketjes

17 40 3 5
Aantal personen:
  • 400 gr aardappelen
  • 50 gr boter
  • 1 eierdooier
  • eiwit
  • peper, zout
  • nootmuskaat
  • paneermeel
  • amandelschilfers
  • 1 scheutje olie
  1. Maak een puree van de aardappelen, boter, eierdooier, peper, zout en nootmuskaat. Klop wat eiwit los en doe er een scheutje olie bij. Vermeng paneermeel met amandelschilvers. Vorm kroketjes van de puree, rol die achtereenvolgens door het losgeklopte eiwit en het paneermeel-amandelmengsel en frituur ze 2-3min op 180C°.Tip:Lekker bij wildgerechten
Veerle Verbrug