ajuinsoep met zilveruitjes eieren en spek

5 90 0 5
Aantal personen:
  • 10 ajuinen
  • 1 klein potje zoetzure zilveruitjes
  • peper
  • zout
  • boter
  • 1 glas witte porto
  • 2 eieren
  • 1 pakje spekblokjes
  • 2 kippenblokjes
  1. neem de helft van de zoetzure zilveruitjes en leg ze in koud water en pel de ajuinen en snijd ze grof
  2. bak de spekblokjes krokant en leg ze op een stuk keukenrol om het vet er laten in te trekken
  3. smelt boter in een grote pot en maak de ui glazig
  4. kruiden met peper en zout
  5. blus met het glas porto en zet juist onder met water
  6. doe er 2 blokjes kippenblokjes in en laat een uurke sudderen
  7. mix de soep met een staafmixer
  8. doe er de gebakken spekblokjes bij
  9. kluts de 2 eieren in een kommeke en giet stillekes in de soep terwijl je roert in de soep liefst met een klopper
  10. neem de zilveruitjes uit het water en doe de zilveruitjes
  11. ook bij de soep en laat ff doorkoken
  12. dien warm op met een stuk toast
pauleke