Advocado en scampi in een glaasje

38 15 0 5
Aantal personen:
  • 4 Scampi's
  • 2 avocado's
  • 1/2 citroen
  • scheutje olijfolie
  • snuifje cayennepeper
  • 1 EL fijngesneden bieslook
  • 1 tomaat in kleine stukjes gesneden
  • 8 blaadjes bladpeterselie
  • peper en zout
  1. Pel en laat de garnalen 2 minuten in kokend water koken. Laat afkoelen.
  2. Plet het avocadovlees met het citroensap, de olijfolie, het zout en de cayennepeper. Voeg de bieslook, en de tomatenstukjes toe. Vermeng en hou apart.
  3. Prik de scampi' s op een spiesje samen met een blaadje peterselie. Vul de glaasjes met guacamole en leg de minibrochettes erop.
NelekeP