Abrikozentaartjes

23 25 0 5
Aantal personen:
  • 1 pakje roomboterbladerdeeg (ontdooid)
  • 250 gr mascarpone
  • 1 eierdooier
  • 2 el custardpoeder
  • 3 zakjes vanillesuiker
  • 1 blik abrikozen (uitgelekt)
  1. Oven voorverwarmen op 225 graden. In 10 holtes van ingevette muffinvorm plakjes bladerdeeg drukken, deeg goed tegen de wand drukken en overtollig deeg langs de bovenrand wegsnijden. Rest van het deeg even doorkneden en op een met bloem bestoven werkblad uitrollen tot een dunne lap. Hiermee de resterende 2 holtes van muffinvorm bekleden. In een kom de mascarpone losroeren met eidooier, custardpoeder en vanillesuiker. Mengsel in taartvormpjes scheppen. Abrikozen droogdeppen met keukenpapier en in elke muffinholte abrikoos met bolle kant naar boven leggen. In het midden van de oven taartjes in 20 minuten goudbruin en gaar bakken. In de vorm 5 minuten laten afkoelen. De taartjes voorzichtig uit de vorm nemen en op een taartrooster verder laten afkoelen.
Sambaatje