aardbeiencake

76 75 4 5
Aantal personen:
  • 85 gram boter
  • 190 gram bloem
  • 1.5 tl bakpoeder
  • 0.5 tl zout
  • 200 gram suiker
  • 1 stuk ei
  • 120 ml melk
  • 1 tl vanilleextract
  • 450 gram aardbeien
  • 25 gram suiker (extra)
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm van 18 cm in met boter. Was de aardbeien, haal de kroontjes eraf en halveer ze.
  2. Meng de bloem, het bakpoeder en het zout met een garde in een kom.
  3. Meng in een grote kom de boter en de suiker. Klop met een elektrische mixer tot een romig mengsel (3 minuten).
  4. Klop het ei, de melk en de vanille los in een maatbeker. Schenk bij de boter en klop tot een romig mengsel.
  5. Voeg het bloemmengsel toe. Roer door elkaar totdat je een glad mengsel hebt (stop meteen met roeren zodra het mengsel gemengd is).
  6. Giet het mengsel in de vorm. Verdeel de aardbeien over de bovenkant. Bestrooi met de extra kristalsuiker.
  7. Zet de cake in de oven en bak voor 10 minuten. Verlaag de temperatuur naar 160°C en bak de cake nog eens 50 – 60 minuten of totdat een prikker schoon uit het beslag komt (prik niet in de aardbeien, die blijven namelijk nat). Laat de cake afkoelen in de vorm. Serveer eventueel met slagroom.
bosnimfje