Aardappeltartaar

8 20 0 5
Aantal personen:
  • 5 st vastkokende aardappelen
  • 2 eetl zongedroogde tomaten
  • 2 eetl artisjokbodems
  • 1 eetl kapppertjes
  • 1 eetl gesnipperde basilicum
  • 1 st sjalot gesnipperd
  • 2 kleine kopjes olijfolie
  • 1 eetl roze peperbolletjes
  1. Kook de ongeschilde aardappelen gaar in gezouten water (kan ook in de microgolfoven) laat ze afkoelen en snij ze in kleine dobbelsteentjes.
  2. Verhit de helft van de olie in een pan. Doe er de sjalot, de zongedroogde tomaten, artisjokbodems, roze peperbolletjes, basilicum en kappertjes bij. Laat alles kort stoven.
  3. Voeg er de aardappelen en de resterende olijfolie bij en meng tot een smeuïg gerecht.
hildeke3105