Aardappelsouffle met pancetta en parmezaan

1 30 0 5
Aantal personen:
  • 750 gram aardappelpurree basisrecept
  • 50 gram geraspte kaas
  • 1/2 theelepel tijm
  • 75 gram geroosterde pancetta (verkruimeld)
  • 3 eidooiers
  • 3 eiwitten
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Meng door 750 gram aardappelpuree, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 1 theelepel gehakte verse tijm of 1/2 theelepel gedroogd en 75 gram geroosterde verkruimelde pancetta of rauwe ham. Spatel er 3 losgeklopte eidooiers en 3 stijfgeklopte eiwitten door.
  2. Verdeel het mengsel over 4 kleine ingevette ovenschaaltjes. Bestrooi met een dun laagje paneermeel en leg er een klontje boter op. Zet de schaaltjes circa 15 minuten in het midden van de oven. Garneer met een takje tijm.
Marloes2004
Meer inspiratie

BelgischAardappelBijgerecht