Aardappelsoep met witloof en handgepelde garnalen

1 60 0 5
Aantal personen:
  • 400 g bloemige aardappelen
  • 3 stronken witloof
  • 100 g handgepelde grijze garnalen
  • 2 uien
  • 2 stuks steranijs
  • 50 g boter
  • 2 dl room
  • 1/2 l gevogeltebouillon
  • enkele takjes bladpeterselie
  • peper en zout
  1. Snijd de gepelde ui in schijfjes. Stoof glazig in de boter en voeg de bouillon toe. Vul aan met water tot ongeveer een liter en breng aan de kook. Snijd de geschilde aardappelen in grove stukken, doe hetzelfde met het witloof en voeg samen met de steranijs bij de bouillon. Laat 45 minuten sudderen, verwijder de steranijs en mix de bouillon. Haal door een fijne zeef. Voeg aan de gezeefde bouillon de room toe en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de soep over 4 diepe borden, strooi er de handgepelde garnalen in en werk af met bladpeterselie. - See more at: http://www.aardappel.be/?recipe=aardappelsoep-met-witloof-en-handgepelde-garnalen#sthash.slMTEsRo.dpuf
NelekeP