Aardappelsalade met chorizo

6 30 0 5
Aantal personen:
  • 1 kg Jonge ongeschilde aardappelen
  • 1 Gele en 1 groene paprika brunoise
  • 150 g Chorizo
  • 150 g Pijpajuin
  • 1 handvol Gehakte peterselie
  • 100 ml Rundsbouillon (blokje)
  • 3 Teentjes Knoflook
  • Pezo
  • 1 El Mosterd
  • 3 El Balsamico azijn
  1. kook de aardappelen. Laat afkoelen en snijd eventueel in grote stukken. Stoof de paprika's en voeg de geperste knoflook toe, bouillon bijvoegen. Meng onder de aardappelen en kruid met pezo. Fijngesneden pijpajuin toevoegen, alsook mosterd en balsamico. Serveer in diepe borden en werk af met peterselie en rucola.
li5662