Aardappelgebak met erwtjes en worteltjes

25 30 3 5
Aantal personen:
  • 4 stuk eieren
  • 2 el peterselie fijngehakt
  • p&z naar eigen smaak
  • muskaatnoot
  • 2 el lookboter
  • 500 gr aardappelschijfjes
  • 300 gr erwtjes en wortelen
  • 1 staal prei
  • 1 scheutje light room
  1. Klop de eieren los met de room de peterselie, kruiden met p&z naar smaak. Smelt de lookboter in een antiaanbakpan en bak de aardappelen aan gedurende een 5-tal min. De groenten mogen toegevoegd worden, de prei in kleine ringen. Na nog een 3-tal minuten de eieren toevoegen en druk het mengsel aan. Laat op een matig vuur lichtbruin bakken en keer het geheel om met behulp van een bord of passend deksel. Ideaal bij varkensgebraad, rosbief,...
marcvanhove