Aardappelen met zalm-bieslookroom

2 20 4 5
Aantal personen:
  • 800 gram vastkokende aardappelen
  • 1 bosje bieslook(15 sprietjes)
  • 150 gram gerookte zalm
  • 2,5 dl room
  • 0,5 dl droge witte wijn
  • 0,5 dl visfond
  • peper en zout
  1. schil de aardappelen , snij ze middendoor, de grotere exemplaren snij je in vier, kook ze gaar.
  2. Laat ondertussen de wijn en visfond inkoken tot ongeveer 0,5 dl, laat een beetje afkoelen, meng de room eronder, het gesnipperde bieslook en de sliertjes zalm.
  3. Meng tenslotte met de gekookte aardappelen.
  4. Geef hierbij gekookte prinssenenboontjes, gemengd met stukjes tomaat en gebakken spekjes in een mosterd- azijn vinaigrette
  5. Smakelijk!
Monique_14