Aardappelblokjes met scampi’s en pastis

0 40 0 5
Aantal personen:
  • 4 Grote, vastkokende, aardappelen
  • 1 ui
  • 8 gepelde scampi
  • 1 teentje verse look
  • 4 el pastis
  • 4 el room
  • 2 el olijfolie
  • 2 tl anijszaadjes
  • 4 tl tomatenpuree
  • 1 mespunt chilipoeder
  • bieslook
  • peper en zout
  1. Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snijd ze in kleine blokjes en breng op smaak met peper, zout en fijngesneden bieslook.
  2. Bak de versnipperde ui, de scampi’s en de tomatenpuree in een pan met olijfolie. Blus de hete scampi’s met pastis. Strooi er de geperste look, het chilipoeder en de anijszaadjes over. Giet er de room bij.
  3. Leg een laagje aardappelen op een bord met daarop de scampi’s. Giet er voorzichtig wat saus bij.
NelekeP