Aardappel- uiensoep

8 45 0 5
Aantal personen:
  • 450 g bloemige aardappelen
  • 100 g uien
  • 50 g boter
  • 8,5 dl kippenbouillon
  • 1/2 bosje peterselie
  • 3 el room
  • peper
  • zout
  1. Snij de aardappelen in kleine stukjes. Snipper de uien fruit ze 1 min in de boter. Laat de aardappelen even meebakken onder deksel. Smoor ze in 10 min heel zacht zonder kleuren. Voeg bouillon toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de aardappelen 10 min sudderen. Voeg de fijngesnipperde peterselie toe en mix de soep. Roer de room erdoor en warm de soep opnieuw. Kruid naar smaak met peper en zout. Serveer de soep heet.
bolleke1970