Velouté de potiron

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Nombre de personnes:
  • 1 potiron
  • 3 pommes de terre
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de noix de muscade
  • Sel, poivre
  1. Coupez le potiron en gros morceaux. Retirez les pépins, puis épluchez les morceaux. Pelez et coupez les p.d.t. en morceaux.
  2. Mettez les morceaux de potiron et de p.d.t. dans une casserole, et couvrez d'eau à fleur. Couvrez et faites cuire à feu doux, jusqu'à ce que le potiron et les p.d.t. soient tendres.
  3. Retirez la casserole du feu et mixez jusqu'à obtention d'une soupe fine.
  4. Ajoutez la crème fraîche et la muscade, puis salez et poivrez. Faites chauffer à feu doux, en mélangeant. Aux premiers bouillons, retirez du feu et rectifiez l'assaisonnement.
  5. Versez la soupe dans de petits bols ou verres résistants à la chaleur et servez aussitôt.
myckou