Velouté aux Champignons

3 30 0 5
Nombre de personnes:
  1. 1) Éplucher et émincer les échalotes et les gousses d'ail (4 éch.+ 3 gousses d'ail. Réservez
  2. 2) Couper les champignons, sécher (600gr)
  3. 3) Faire revenir les échalotes et les gousses d'ail dans un peu d'huile d'olive bien chaude
  4. 5 minutes.
  5. 4) Ajouter ensuite les champignons, mélanger et laisser cuire quelques minutes en les
  6. couvrant.
  7. 5) Ajouter ( 1/2 litre d'eau) lait demi écrémé (10cl), la crème (10cl), saler puis bien mélanger,
  8. cuire pendant 15 minutes à petits bouillons.
  9. 6) Retirer la cocote et bien mixer et ajuster l'assaisonnement sel, poivre
bumichel