Tiramisu coco, citron vert et chocolat blanc

206 0 Difficulté faible 3 5
Nombre de personnes:
  • 500 g de mascarpone
  • 5 œufs
  • 2 citrons verts bio
  • 2 + 1 dl de lait de coco
  • 8 biscuits militaires (Delacre)
  • 140 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 120 g de chocolat blanc en petits morceaux
  • 2 dl de crème
  • 3 feuilles de gélatine
  1. Lavez et épluchez les citrons verts et détaillez le zeste en très fine julienne. Utilisez éventuellement un zesteur.
  2. Extrayez le jus des citrons et ajoutez 1 dl de lait de coco, chauffez légèrement ce mélange et ajoutez-y une feuille de gélatine trempée et essorée. Laissez refroidir à température ambiante.
  3. Battez les jaunes d’oeufs en mousse avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce qu’ils aient environ doublé de volume, ajoutez le mélange lait de coco/jus de citron. Incorporez le mascarpone à cette préparation.
  4. Faites tremper les biscuits dans les 2 dl de lait de coco restants et disposez-en la moitié sur un plat. Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone et continuez avec le reste des biscuits. Garnissez d’une nouvelle couche de crème au mascarpone et entreposez le tout environ 20 minutes au surgélateur.
  5. Chauffez la crème et faites-y fondre le chocolat blanc.
  6. Retirez le plat du surgélateur et nappez de crème au chocolat blanc (tiède). Conservez au réfrigérateur et laissez prendre au moins 3 h.
  7. Juste avant de servir, saupoudrez de chocolat blanc râpé et de zestes de citron.
Solo