Tarte aux pommes à la migaine

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Nombre de personnes:
  • Les pommes
  • poudre d'amande
  1. Pour cette recette je préfère une pâte sablée mais une pâte brisée convient très bien aussi. Vous pourrez ajouter un peu de Calvados si vous voulez lui donner une touche Normande, ou encore remplacer les pommes par des abricots pour vous rapprocher du Sud.
  2. La pâte : une pâte maison ou si vous avez envie de vous simplifier les choses, une pâte prête à dérouler convient très bien et voir même une pâte feuilletée va aussi bien c'est ce que j'ai fait ^^
  3. ,, . Pour le moule : Un peu de beurre ou de la solo et de farine. Beurrer et fariner le moule à tarte puis le garnir de pâte. Déposer au réfrigérateur.
  4. Pour la garniture :
  5. 250 g de crème fraiche (pas d'allégée)
  6. 90 g de sucre en poudre
  7. 3 Pommes douces (pas de pommes vertes)
  8. 3 œufs moyens
  9. 2 cuillères à soupe bombées de poudre d'amande
  10. Extrait de vanille (omettez la vanille si vous ajoutez du Calvados)
  11. 1 sachet de sucre vanillé ou du sucre glace pour saupoudrer avant de servir.
  12. Préchauffer le four à 170°C
  13. Dans une jatte, bien mélanger tous les ingrédients sauf les pommes. Éplucher les pommes puis les couper en morceaux ou tranches épaisses pour un aspect rustique.
  14. Verser les pommes sur le fond de pâte froid, sauf quelques morceaux.
  15. Couvrir de la préparation puis déposer le reste des pommes sur le dessus.
  16. Enfourner dans le four préchauffé pour 35 à 40 minutes sur le second niveau en partant du bas. Surveillez la cuisson car elle varie selon les fours. Les pommes et la croûte doivent être joliment dorées. Saupoudrer de sucre vanillé et régalez-vous, servez la tiède... ou pas.
  17. bonne dégustation
arbalette
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