tarte aux poireaux

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Nombre de personnes:
  • 350grs 1 rouleau de pâte feuilletée tout prêt
  • 750grs blancs de poireaux
  • 70grs solo
  • 4dl sauce mornay
  • 40 grs parmesan rapé
  • 30gs solo coupé en petites noisettes
  1. Foncer un moule à quiche de 26 cm de diamètre avec 350 grs de pâte feuilletée toute préparée. N'enlever pas le papier (suivre les instructions sur l'emballage du rouleau). Piquer le fond et faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans le four à 200 °C, puis laisser refroidir. Nettoyer 750 grs de blancs de poireaux, les émincer et les faire suer avec 40 gr de Solo à feu doux pendant une quinzaine de minutes environ, puis les égoutter. Préparer 4 dl de sauce Mornay et laisser refroidir. Verser la moitié de la sauce sur le fond de la pâte feuilletée. Étaler les poireaux dessus. Recouvrir avec le reste de la sauce Mornay. Parsemer de 40 grs de parmesan râpé et 30 grs de noisettes de Solo. Faire gratiner à four très chaud (275°C).
Rosemarie Mans