Tarte à la rhubarbe et aux raisins

117 60 Difficulté moyenne 4 5
Nombre de personnes:
  • 200 g de farine
  • 100 g de Solo en morceaux
  • pincée de sel
  • 40 g de sucre
  • 1/2 tasse d’eau
  • 6 tiges de rhubarbe
  • 100 g de raisins
  • 30 g de sucre
  • 100 ml de rhum
  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème légère
  • 70 g de sucre
  1. 1) Préchauffez le four à 220°C.
  2. 2) Mélangez la farine, la Solo, le sel et 40 g de sucre dans un bol, puis ajoutez lentement l’eau. Etalez la pâte dans un moule bien graissé et percez-y de petits trous à l’aide d’une fourchette.
  3. 3) Epluchez la rhubarbe et détaillez les tiges en blocs d’un centimètre. Faites blanchir 1 minute dans de l’eau bouillante. Epurez et laissez refroidir.
  4. 4) Cuisez les raisins secs 3 minutes dans le rhum avec 30 g de sucre. Laissez refroidir dans le rhum puis retirez le liquide.
  5. 5) Répartissez les blocs de rhubarbe et les raisins sur la pâte.
  6. 6) Mélangez les 2 oeufs avec 20 cl de crème fraîche et 70 g de sucre. Versez le mélange sur les fruits.
  7. 7) Cuisez la tarte 25 à 30 minutes au four à 220°C, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Chef-Xavier