Tartare de saumon à la crème Solo au curry

57 15 Difficulté faible 5 5
Nombre de personnes:
  • 1 demie échalote
  • 350 g de saumon
  • 2 c.à.s. d'huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • 4 branches de persil plat
  • 3 tomates
  • 1 courgette
  • 10 cl de crème légère
  • 4 g de curry léger
  • 1 citron vert
  1. Coupez le saumon en tartare et réservez au frigo.
  2. Coupez les tomates et les courgettes en fin carpaccio à l’aide d’une mandoline.
  3. Disposez celles-ci en les alternant sur une assiette ronde.
  4. Ajoutez à la crème Solo, le sel, le poivre et le curry. Mélangez le tout.
  5. Assaisonnez le saumon de poivre du moulin, de persil plat haché et de l’échalote finement ciselée et le jus du citron vert.
  6. A l’aide d’un emporte-pièce, dressez le saumon au milieu de l’assiette.
  7. Assaisonnez le carpaccio de légumes, de sel, de poivre et d’huile d’olive.
  8. Ajoutez la crème au curry en cordon sur le carpaccio de tomate et de courgette.
Solo