Tarama

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Nombre de personnes:
  • 50 g de tarama (oeufs de poisson)
  • 250 g mie de pain
  • 150 g d'huile d'olive
  • 2 citrons
  • 40 g d' oignons
  • 50 g d' olives noires
  1. Humecter la mie de pain avec de l'eau.
  2. Faire dessaler le tarama dans 1 peu d'eau pendant 1h.
  3. Egoutter. Mettre dans 1 terrine avec la mie de pain pressée à la main, l'oignon coupé en dés et écrasé à l'aide d'un pilon. Bien mélanger et en tournant énergiquement verser alternativement 1 peu d'huile, 1 peu de jus de citron, jusqu'à obtenir la consistance d'1 mayonnaise.
  4. Disposer sur 1 plat et décorer avec des olives noires et des rondelles minces de citron.
brubru