Tajine de poisson en ratatouille

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Nombre de personnes:
  • 1,4 Kg poissons en tronçons (cabillaud, daurade, bar, etc.)
  • 1 aubergine
  • 1 poivron
  • 2 oignons
  • 1 piment
  • 2 courgettes
  • 5 tomates
  • 1 dosette safron
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 pincée cumin
  • 2 càs huile
  • thym
  • laurier
  • sel et poivre
  1. 1 Préchauffez votre tajine
  2. 2 Rincez et détaillez tous les légumes en rondelles et en gros dés sans éplucher l'aubergine et les courgettes. Mettez les dans la tajine
  3. 3 Arrosez d'une cuillère d'huile d'olive. Salez poivrez.
  4. Faite cuire 40 min en remuant 2 ou 3 fois.
  5. 4 Entre temps préparez la marinade. Délayez le safran dans 2 càs d'eau chaude. Ajoutez le jus de citron puis une cuillère d'huile, battez à la fourchette, ajoutez l'ail écrasé le cumin le thym et le laurier émiettés.
  6. 5 Rincez et épongez les morceaux de poisson. Salez et poivrez. Posez les dans un plat creux. Nappez les de marinade. Tournez les plusieurs fois dans la marinade.
  7. 6 Lorsque les légumes commencent à dorer, ajoutez les morceaux de poisson dans le plat en les arrosant de marinade. Couvrez et poursuivez la cuisson 20 min jusqu'à ce que les poissons soient tendres.
  8. 7 Servez très chaud dans le plat.
  9. 8 Renforcez l'accent oriental en mettant des quartiers de citrons confits en même temps que les poissons.
Supermaman