Soupe rougissime

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Nombre de personnes:
  • 2 p poivrons rouges
  • 2 cubes bouillon
  • 1 l eau
  • 750 g tomates pelées
  • croutons
  • basilic frais ciselé
  • 1 c.à soupe jus de citron
  • sel et poivre
  1. * Coupez 2 poivrons rouges en dés. Faites dissoudre 2 cubes de bouillon dans 1l d'eau frémissante.
  2. * Mixez 750 g de tomates pelées et leur jus avec les dés de poivrons et un peu de bouillon pour obtenir une purée onctueuse.
  3. * Versez cette préparation dans une casserole, mouillez avec le reste du bouillon, poivrez et faites cuire 20mn à feu moyen, sans laisser bouillir.
  4. *Répartissez la soupe dans les assiettes creuses, versez 1 c à soupe de jus de citron dans chacune d'elle, décorez de croûtons et de basilic ciselé et servez.
Masse Martine