Soupe de laitue au boursin

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Nombre de personnes:
  • 2 cubes de bouillon de volaille knorr
  • 1 boursin ail et fines herbes2 grosses pdt
  • poivre du moulin
  • 2 laitues,3,4 branches de coeur de céléri
  1. Lavez les 2 laitues en réserver 1 coeur pour la garniture et le croquant.Eplucher les 2 grosses pdt,les couper en 2 où en 4.Dans 1 casserole faire blondir les oignons finement éminçés +les 4 petites branches de céléri sans les feuilles qui serviront avec le coeur de salade pour la garniture.Verser ensuite 1 l d'eau et les cubes de bouillon.Poivrer.Laisser frémir et ensuite diminuer le feu.Au bout d'1 demi h retirer du feu et mixer le tout .Ajouter le boursin,laisser fondre.Chauffer 2 assiettes.Verser la soupe et ajouter le coeur de salade finement coupé,les feuilles de céléri ciçelé+le persil.(Si en mixant le potage est pas assez épais rajouter 1 pdt et laisser cuire encore 20 min et remixer)
césarine