Soupe au potimarron avec des pommes cuites et du fromage de chèvre

4 35 Difficulté faible 0 5
Nombre de personnes:
  • 2 oignons
  • 2 gousse d'ail
  • 500 g de potimarron
  • 2 c. à s. de Solo Liquide
  • 2 c. à s. de curry en poudre
  • 4 pommes vertes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 citron vert
  • 1 paquet de Solo Crèmefine Cuisine 200 ml
  • 4 petits pains complet
  • 1 c. à s. de mayonnaise au citron
  • 10 g de roquette
  • 40 g de fromage de chèvre frais
  • Ustensiles: Mixeur plongeant
  1. Épluchez et émincez les oignons et l'ail. Lavez le potimarron, enlevez les graines et coupez la chair en morceaux (il n'est pas nécessaire de l'éplucher).
  2. Chauffez 1 cuillère à soupe de Solo Liquide dans une marmite à soupe et faites revenir l'oignon avec l'ail pendant 5 minutes à feu moyen. Faites-y ensuite revenir le potimarron et la poudre de curry pendant 5 minutes. Ajoutez-y 550 ml d'eau et un cube de bouillon, poivrez et portez le tout à ébullition. Faites cuire le potimarron jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit en ± 15 minutes.
  3. Épluchez entre-temps les pommes, enlevez le trognon et coupez 2½ pommes en morceaux et le reste en tranches de ± 7 millimètres d'épaisseur.
  4. Lavez minutieusement le citron à l'eau, râpez l'écorce verte en fins zestes et pressez le jus. Ajoutez les morceaux de pommes, le jus du citron vert et la Solo Crèmefine Culinaire à la soupe et faites cuire les pommes pendant ± 3 minutes.
  5. Faites chauffer le reste de Solo dans une grande poêle à frire et faites-y rissoler les tranches de pommes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  6. Mixez la soupe avec le mixeur plongeant. Ouvrez les pistolets, tartinez-en la partie inférieure de mayonnaise au citron et ajoutez-y de la roquette et la moitié des tranches de pommes cuites. Versez la soupe dans des bols et déposez-y le reste des tranches de pommes. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus et saupoudrez de zeste de citron vert. Servez avec un petit pain.
Solo