Saumon au pesto de pistaches

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Nombre de personnes:
  • 50 g de pistaches salées, épluchées
  • 75 g de roquette
  • 1 c. à s. de jus de citron
  • 2 gousses d'ail
  • Solo Liquide
  • 4 petits filets de saumon
  • huile d'olive
  1. Réalisez le pesto en mixant les pistaches, un bol de roquette, le jus de citron, l'ail et un trait d'huile d'olive.
  2. Poêlez les filets de saumon dans un peu de Solo, jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bien dorés.
  3. Versez le pesto sur les assiettes, dressez les filets de saumon par dessus. Servez avec la roquette restante.
Sharon L