Sauce Carbonara

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Nombre de personnes:
  • 1 pot 50 cl crème fraîche
  • 2 cuillères à café parmesan râpé
  • 2 cuillères à café fond de veau
  • 200 gr lardons (nature ou salés)
  • sel et poivre
  • 2 jaunes d'oeufs
  1. Faites revenir les lardons dans une petite poêle.
  2. Ajoutez la crème fraîche.
  3. Laissez la crème devenir liquide puis incorporez le parmesan et le fond de veau.
  4. Salez et poivrez.
  5. Laissez mijoter 2 ou 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  6. Laissez refroidir un peu et ajoutez les jaunes d'oeufs hors du feu.
  7. Remettre à chauffer sans bouillir.
gwenchipie